とうもろこしは、米・麦に並ぶ世界三大穀物の一つ。野菜の中では、カロリーが高めで、糖質を多く含むことから、エネルギーの補給源としてもお勧めな食材です。ついつい食べ過ぎてしまいがちな食材ですよね。主力品種は、甘味種のスーパースイート。ほかにも黄色い粒と白い粒が３対１で混ざるバイカラー種、ものカラー種（黄色種やホワイト種）、数色混ざったカラフルなものも人気があります。焼きトウモロコシに、甘辛い醤油の香ばしさは、秋の風物詩ですね。まるごとかぶりつくのが醍醐味です。

【とうもろこしの魅力❶】味覚に大切な亜鉛が多く含まれています。亜鉛は他に、皮膚や粘膜を強くする働きも期待されています。

【とうもろこしの魅力❷】とうもろこしの栄養素は、主に胚芽部に集中しています。そのため、実を取る時に包丁でそぎ取らずに、手で胚芽ごととるのがオススメです。体にあった食材選びと、栄養素の特徴を理解した無駄のない上手な調理で、身体の内側からの健康であるインナービューティーを目指していきましょう。