1本の茎に3枚の葉が付いているのが特徴のセリ科ミツバ属の多年草で、和食に欠かせない日本のハーブとして人気が高いみつば。根元まで青く香りも豊かである「糸ミツバ」。畑などで日光に当てないように土寄せして軟白栽培しており、茎が白くて太い「根ミツバ」。根株をハウスなどで日光に当てず軟白栽培し収穫時に根元をカットして出荷される「切りミツバ」。山などに自生している天然物と種類も色々あります。今回はそんな「みつば」の魅力をご紹介いたします。

【みつばの魅力❶】免疫細胞の働きを助け、粘膜を保護し皮膚の健康を保つ働きが期待されているカロテンを豊富に含んでいます。

【みつばの魅力❷】香りの成分でもあるクリプトテーネンやミツバエンは食欲を増進し、消化を促進したり、精神を安定させイライラを解消する作用も期待されているため、ストレスを感じやすい方にもおすすめの食材。
体にあった食材選びと、栄養素の特徴を理解した無駄のない上手な調理で、身体の内側からの健康であるインナービューティーを目指していきましょう。