麺類へのトッピングや薬味、焼き物や煮込み・揚げ物と幅広く活用される長ねぎ。生では刺激のある香りと辛みが特徴。加熱するとトロッとした食感と甘みが増すのが特徴。丸焦げに焼いて、ひと皮はがして食べる長ねぎ、何とも言えませんよね。日本では白い葉柄を食べる加賀群、長ねぎ・根深ねぎと呼ばれる千住群、緑の葉柄部分を食べる九条群の３つに大きく分けられています。長ネギのどんな料理が好きですか？

《あいさつ》２０２０年、いよいよ始まりました。今年も「暮らしのアドバイス１・２・３」をどうぞ宜しくお願いいたします。皆様にとって素敵な１年となりますように…。

【長ネギの魅力❶】ネギの青い部分に多く含まれているβ-カロテン。体内でビタミンAに変換されて、皮膚や粘膜を保護することが期待されています。

【長ネギの魅力❷】コラーゲンの生成や鉄の吸収を高めるのに大切な成分であるビタミンCを含むことも魅力。これからの時期の鍋料理への活用はとてもオススメです。体に合った食材選びと、栄養素の特徴を理解した無駄のない上手な調理で、身体の内側からの健康であるインナービューティーを目指していきましょう。